Introducción Planta bianual, perteneciente a la familia de las umbelíferas, Apium graveolens. Forma una cepa de la que sale un tallo fistuloso con estrías. Las hojas están divididas en segmentos anchos. Las flores, de color blanco, se hallan dispuestas en umbelas formadas por 6 a 12 radios. El fruto es pequeño, redondeado y comprimido. Se encuentra en lugares húmedos y salinos, en marismas, a la vera del agua en terrenos salobres, tanto en el litoral como en el interior de la Península e Islas Baleares. Su cultivo está muy extendido, ya que es ampliamente utilizada como verdura. Es una planta diurética y su raíz es rica en vitamina C