Azafrán

AZAFRN.[Del ár. alza’faran]. Planta herbácea perenne, Crocus sativus, del orden de las liliáceas, familia de las iridáceas. El género cuenta con unas 80 especies, de las cuales 40 se localizan en Europa. De color verde, mide de 10 a 25 cm, aunque puede llegar a los 50. El bulbo sólido, de 2,5 a 3 cm de diámetro con una yema terminal y frecuentemente otra lateral, está recubierto de una túnica reticulada de ásperas fibras de color terroso, conocido vulgarmente como cebolla. Las hojas, envueltas en su base por una vaina, son lineales, casi cilindricas, con una banda longitudinal blanca en su cara interna y se secan en primavera. Suele haber de 1 a 3 flores por planta, con 6 pétalos de color violáceo sit. en el extremo de un corto tallo. Los estigmas se destacan en la concavidad de la flor, de 3 a 4 cm de largo, que desecados quedan reducidos a 2 cm. Acanalados y en forma de maza o pequeña trompa, son finísimos en su base hasta alcanzar unos 2 mm en sus extremos. Seco,...