BISTORTA. Planta vivaz de la familia de las poligonáceas, Polygonum historia. Tiene una cepa gruesa, dos veces torcida y tallo simple de hasta un m de altura. Las hojas tienen forma oblonga y las flores, de color rosado, forman una espiga terminal compacta. Se encuentra en prados de las montañas de todo el Pirineo, llegando hasta Galicia. También habita en otras montañas del N. hasta la Sierra de Guadarrama. Con el rizoma se prepara un vino de propiedades astringentes, ya que contiene substancias tánicas.