(Za ragoza, 1819 – ¿1890?). Compositor. En 1827 ingresó como infante en el colegio de la seo zaragozana, donde permaneció durante ocho años y estudió, entre otros, con el maestro Pedro L. Gil, profesor de armonía y contrapunto. En 1853 se ordenó sacerdote y cinco años después obtuvo por oposición el puesto de maestro de capilla de la catedral de Zaragoza, siendo, así mismo, profesor de canto en el seminario de la seo. La producción musical de Olleta se inscribe en un cierto clasicismo decimonónico, si bien su actitud como creador estaba abierta a las innovaciones compositivas que surgían a cada paso entre reconocidos y nuevos compositores; por ello se enfrentó, en numerosas ocasiones, a los guardianes del academicismo musical, la mayoría de los cuales eran...