(falta fecha y lugar de nacimiento). Antropólogo. Es catedrático de Antropología cultural e Historia de América y de África por la Universidad de Barcelona, donde también dirige el Observatorio de la Alimentación. Investigador asociado del Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) de Francia, codirige para España el proyecto europeo Food in later life, destinado a mejorar la nutrición en la tercera edad. Especialista en temas de alimentación y en historia étnica de América y África, ha publicado, entre otros, los ensayos Subsistencia, ritual y poder en los Andes (1985); Bárbaros, paganos, salvajes y primitivos: una introducción a la antropología -junto con Joan Bestard- (1987); Identidad étnica y...