Denominación Específica del turrón blando elaborado y envasado en Xixona (Alicante). Para su elaboración se usan almendras (52%), miel pura de abeja (10%), clara de huevo, azúcares y oblea. Las almendras y la miel empleadas deben proceder de la Comunidad Valenciana; además las almendras sólo podrán ser de las variedades valenciana, mallorca, marcona, mollar y planeta. El Consejo Regulador de la Denominación Específica Jijona fue creado por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Comunidad Valenciana el 25-III-1991, en...