SALINA. Salinas de Santa Pola (Alicante).Mina, yacimiento o explotación por evaporación solar de la cual se extrae sal. La sal común, nombre popular que recibe el cloruro de sodio, es un compuesto químico formado por cloro y sodio, de cristales incoloros, higroscópicos y solubles en el agua. Considerada una de las sustancias más abundantes de la corteza terrestre, se obtiene, principalmente, del agua del mar (sal marina), de la explotación de yacimientos minerales (sal gema o halita) y, en menor medida, de agua de manantial (sal de manantial). La sal ha sido, desde la Prehistoria, uno de los minerales más valiosos para la humanidad, debido a su valor como condimento, para la conservación de alimentos (v. salazones) y para la dieta de los herbívoros, entre otras aplicaciones. Por este motivo, su explotación en la Península, una región abundante en sal, tanto de origen marino como mineral –incluso es notable el volumen que se extrae de manantiales de agua salobre–, se...