Recorrido histórico Históricamente, el secano en España ha basado en la tradicional trilogía mediterránea: cereales (trigo), vid y olivo. La importancia del secano en España se explica por el relieve, por el grado de continentalidad de las tierras interiores —donde las heladas son frecuentes, incluso en primavera— y por el régimen hídrico natural deficitario que predomina en la mayor parte de la Península Ibérica, especialmente en el área mediterránea, donde los valores térmicos son más elevados y las horas de insolación más numerosas.