Soja

Glycine max. Planta dicotiledónea de la familia de las papilionáceas. Es una mata anual de consistencia herbácea, erecta y pubescente que puede alcanzar un metro de altura. Las hojas son compuestas, divididas en tres folíolos grandes, peciolados y pubescentes. Las flores, de un color blanco violáceo, se agrupan en racimos, aunque también pueden ser solitarias. El fruto es una legumbre de unos 6 cm de long. que contiene de una a cuatro semillas esféricas, generalmente amarillas y del tamaño de un guisante. Florece entre julio y agosto. Es una planta originaria del sureste asiático que también se cultiva en Europa y América. La gran expansión del cultivo se produjo en la década de 1960, cuando en Estados Unidos se empleó para obtener pienso para el ganado rico en proteínas y a bajo coste. Por lo que se refiere a su cultivo, la soja es una especie con un notable requerimiento hídrico que puede crecer en tierras de secano húmedo cuando las lluvias son superiores a los 300...