Características generales Se trata de peces de cuerpo alargado, generalmente fusiforme, cuya boca, poco curvada, suele estar situada en posición transversal. De crecimiento lento, pueden vivir entre veinte y veinticinco años, y la mayoría de ellos son carnívoros muy voraces. Aunque típicos de las aguas frías, están presentes en todos los mares y océanos.